把整塊的雞胸肉(或里脊肉,我兩種都做了),切成你喜歡的厚度和大小。 雞胸肉我一般會切成4塊(其中有一面肉是帶筋膜的,可以去掉筋膜,也可以用刀把筋膜組織切成網裝。只切筋膜即可,不要把肉切透~)~ 切成片後用刀背捶打一下,能夠破壞原有的雞胸肉組織,便于入味,口感也就變得不柴了~ 豬里脊用同樣的方法做~
肉捶打後,放入十三香,耗油(可替換味精或不放,放入蠔油肉質會不那麼白了,影響顏色),油(放一點就行),鹽,蔥段,姜片(蔥姜切成可以挑出來的大小),香辣醬(我用的是沙縣辣椒醬,不喜歡吃辣的可以不放,稍微辣一點能否促進食欲)。
然後調勻用保鮮袋密封,放入冰箱至少腌制2小時以上,我一般都是晚上睡前準備,早上吃~ 這樣不僅入味,還大大節省了早上的時間~
晚間把生菜也洗好,放入干淨的食品袋中密封放入冰箱,早上隨拿隨用~ 在準備如圖所示的薄餅坯, 你可以自己在家做,超市也有現成的~ 如果是自己做,建議晚上也準備好~
圖片上這麼薄的軟餅自己做也很簡單,其實就是餃子皮,涂上油,在略微 一下,然後上鍋蒸熟的~ 以前發過詳細介紹的菜譜,有需要您可以查看第45期《餃子皮變成比烤鴨餅還薄的餅》去了解,不多贅述了。
以上都是頭天晚上準備好的~ 清晨起來,僅僅是煎個雞胸就可以~ 鍋燒熱放油,放入雞胸~
全程用中小火,一面定型在翻面~ 根據你期望的口感決定煎制的時間,一般兩面煎完在重復一次動作就可以外焦里嫩~
煎好後盛出來,略微放涼~ 煎雞胸的時候順便把自己晚上做的薄餅用蒸鍋熱一下,超市買的就直接蒸就可以! 雞胸煎好了餅也就熱好了~
薄餅放入生菜,雞胸,在涂上花生醬或者你喜歡的醬料即可~
先生和我都非常喜歡這麼吃,每次做他都能吃好多個~
如果喜歡還可以在卷上一點黃瓜 雞蛋 大蝦 火腿土豆絲等等,還有無限可能等你開發~ 廚房小白早上十分鐘也就夠了~ 早餐快手是不是也很容易~