好料理

美味的山藥燒排骨^_^

綜合評分 8.1
為每一個不愛吃素的吃貨準備的可以和肉一起吃的混合美味^_^

用料

做法

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤1

    排骨切段，冷水入鍋，放入兩片姜片，倒入少許料酒開中火煮開去血水去腥

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤2

    將煮開的排骨在滾頭上撈出放入盤子備用

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤3

    準備蔥姜和一個八角，油鍋倒油少許，七八成熱放入這些料煸炒

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤4

    倒入過水的排骨翻炒片刻

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤5

    加入適量的生抽，少許老抽和蠔油翻炒

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤6

    翻炒片刻加入一小塊冰糖和足量的熱水燒開後轉中小火炖至一小時

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤7

    山藥和紅蘿卜洗淨去皮切成滾刀塊備用

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤8

    排骨炖至四五十分鐘後，放三勺鹽並加入切好的山藥紅蘿卜（水不夠時要繼續加開水，之後再放入這些菜）十分鐘後大火收汁

  • 美味的山藥燒排骨^_^的做法 步骤9

    大火收汁後盛出，撒上熟的白芝麻和蔥花即可^_^

小貼士

最好不要用味極鮮（因為偏甜），燒出的排骨即便不放糖都會有些甜；等排骨燒到四五十分鐘再加鹽最好，提前放鹽會導致肉不爛；不用擔心過多加水會導致味淡，只要中途不舀水出來，最後一收汁味道會一如既往的好吃，絲毫不影響口感^_^

所在的分類

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