將肋排切成小塊,用開水焯一下,撈出
山藥洗淨去皮,切成滾刀塊備用
炒鍋置火上,鍋中放油,油溫四成時,下白糖炒成糖色
放人排骨煸炒均勻,上色
加入蔥、姜、桂皮、料酒、雞精、水、,倒入電燉砂鍋中
用小火將排骨燒至八成熟時,下入山藥和鹽,燒至入味即可