草雞,山藥,姜片,蔥,料酒,鹽,生抽,老抽,香葉,白胡椒粉,八角,糖,雞精
綜合評分 7.2
山藥燒雞下飯神器
綜合評分 7.2
前幾天無意間燒了一個山藥燒雞沒想到這麼好吃，下飯神器，太好吃了，燒好瞬間搶光，白米飯可以吃三碗，家里人都說飯煮少了太開胃了，以前家里人喜歡叫我燒咖哩的，現在這個菜出來了，咖哩什麼的都是浮雲，這道菜最好吃
用料
做法
-
當時沒想到發方子，就沒拍材料圖片了，半只生雞用菜切成雞塊，把山藥皮刨掉，最好戴一次性手套弄有的人弄了山藥會癢的，我沒事山藥弄好沒反應的，山藥切成寸段和雞塊一起放入炒鍋里再放入料酒，蔥，姜，香葉，半個八角，向炒鍋里到入涼水，水量沒過雞塊，開大火開始炖
-
大火燒開後轉中火燒，放入白胡椒粉生抽和鹽，燒半小時左右中間把香葉，八角，姜片和蔥撩起扔掉，全程一邊用菜鏟子翻一邊看水量和山藥是否熟透，山藥要煮到化開一部分成泥狀，鍋里的水漸漸收汁越來越濃了放老抽翻炒換小火，放一點雞精和半湯勺糖5克左右（不喜歡糖的可以不放，放一點糖是用來提鮮的）
-
山藥燒的酥爛，湯汁很濃稠漸漸不太好流動了就是燒好了，山藥可以一部分切大點保留形狀以部分切小點燒酥爛成泥狀
-
小貼士
全程注意火候和水量，先大火，再中火，收汁後小火，咸度自己嘗一下調節
所在的分類
相關食譜
鱈魚,番茄,蒜,生薑,番茄醬,油,香油,生抽,胡椒粉,澱粉,料酒
綜合評分 8.8
鱈魚,番茄,蒜,生薑,番茄醬,油,香油,生抽,胡椒粉,澱粉,料酒
綜合評分 8.7
辣椒干,花椒,豆鼓,芝麻,十三香,大蒜,姜
綜合評分 8.7
牛肉,小芹菜,干辣椒,小紅椒,鹵香干,大蒜,花椒、黑胡椒粉、生抽、白糖,陴縣豆瓣醬
綜合評分 8.7
南瓜,鹹蛋,蔥花,蒜末
綜合評分 9.5
牛肉,小芹菜,幹辣椒,小紅椒,滷香乾,大蒜,花椒、黑胡椒粉、生抽、白糖,陴縣豆瓣醬
綜合評分 8.2
金針菇,千張,紅辣椒幹,大蒜,生薑,生抽,老抽,鹽,雞精
綜合評分 9.0
金針菇,千張,紅辣椒幹,大蒜,生薑,生抽,老抽,鹽,雞精
綜合評分 9.9
鹹魚,白蘿蔔,蔥、姜、蒜、辣椒,生抽、蠔油,糖、醋、鹽,香菜、青蒜苗
綜合評分 7.1