豌豆,川味香腸（有廣味更好）,姜絲,土豆,米飯,調味汁
綜合評分 8.1
煲仔飯是冬天最溫暖的存在
綜合評分 8.1
在寒冬里兩人偎在桌旁，揭開熱氣騰騰的砂鍋蓋兒，用勺子從底一勺一勺舀上來拌均勻，頓時香氣撲鼻而來，飯底金黃的鍋巴，軟糯的大米飯，清甜的青豆豆，肥瘦相間的香腸片兒混合的味道，夾雜著醬香，讓人口水忍不住要掉下來，迫不及待吃上一口，哈出一口白氣，整個人頓時滿足，兩人相視一笑，討論著今天用料哪里不足哪里多余，分享著美食帶來的幸福∼ 很喜歡吃煲仔飯，因為簡單便捷，營養豐富，給冬天帶來特有的溫暖，伴著小時候的記憶，今天就來分享我做煲仔飯的方法，第二次做，還不完美，但已經有讓我很滿意的金黃脆鍋巴了！ 煲仔飯是一種很包容的菜品，小小一個砂鍋，里面有米飯，蔬菜，肉類，含有我們人體每日所需的碳水化合物，蛋白質，維他命……蔬菜和肉類都可以按自己的喜好添加，怎麼都能讓你的味蕾和腸胃獲得溫暖和大大的滿足！動手做起來吧！
用料
做法
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米飯需要提前泡1小時左右（泡軟米中間的芯兒，不會夾生） 米飯︰水 1:1.5
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準備材料︰ 1.香腸切薄片 兩片的姜絲 2.土豆切小塊泡水去掉澱粉 3.豌豆汆水煮熟（看著時間剛好熟就可以了，不要煮爛了）
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在鍋底刷一層薄薄的油
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將泡好的土豆去掉水鋪在鍋底
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米飯和水倒進鍋里，蓋上鍋蓋大火煮沸
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中途可以揭開鍋看看水
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等待水份8分干，也就是米飯露出水面，只有米飯最外層還有一點水，關小火
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依次鋪上姜絲與豌豆，用筷子鋪平整均勻一些
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將香腸碼放整齊
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接下來用小勺裝上一勺色拉油，沿著鍋邊沿倒進去，蓋鍋蓋開大火煮，聞到米飯有焦香味道關小火再煮1-2分鐘，同時調醬汁
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調味汁︰蠔油1湯匙，涼開水1湯匙，生抽2匙，香油0.5匙，白糖0.5匙，調均勻倒在飯菜上，燜幾分鐘
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端上桌，這就可以吃啦！今天的飯鍋巴很滿意，脆脆香香的
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小貼士
1.米飯一定要提前1小時泡斷生 2.倒油那一步非常關鍵，掌握不好火候容易焦 3.配菜可以隨意加，如果吃素菜需要先汆水，肉可以換成臘排骨，廣式香腸∼
所在的分類
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小排,廣式臘腸,西蘭花,大米,生抽,老抽,老乾媽豆豉,蒜蓉,白糖,香油,色拉油,雞精,鹽,水
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