做法

• 1. 把豬蹄切成小塊，用水焯一下 2. 豬蹄撈出濾干水分 3. 熱鍋冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，馬上倒入豬蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽繼續炒 5. 把準備好的小辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮，蔥段，姜片和豬蹄一起翻炒 6. 倒入開水抹過豬蹄後高壓鍋或者壓力鍋20-30分鐘 7. 最後鐵鍋大火收湯，放入鹽和少許醋，待湯汁略收出鍋

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  1. 把豬蹄切成小塊，用水焯一下 2. 豬蹄撈出濾干水分 3. 熱鍋冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，馬上倒入豬蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽繼續炒 5. 把準備好的小辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮，蔥段，姜片和豬蹄一起翻炒 6. 倒入開水抹過豬蹄後高壓鍋或者壓力鍋20-30分鐘 7. 最後鐵鍋大火收湯，放入鹽和少許醋，待湯汁略收出鍋

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  1. 把豬蹄切成小塊，用水焯一下 2. 豬蹄撈出濾干水分 3. 熱鍋冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，馬上倒入豬蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽繼續炒 5. 把準備好的小辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮，蔥段，姜片和豬蹄一起翻炒 6. 倒入開水抹過豬蹄後高壓鍋或者壓力鍋20-30分鐘 7. 最後鐵鍋大火收湯，放入鹽和少許醋，待湯汁略收出鍋

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  1. 把豬蹄切成小塊，用水焯一下 2. 豬蹄撈出濾干水分 3. 熱鍋冷油，放冰糖，砂糖，待糖化了，馬上倒入豬蹄翻炒 4. 放入料酒翻炒片刻，入老抽繼續炒 5. 把準備好的小辣椒，花椒，大料，香葉，桂皮，蔥段，姜片和豬蹄一起翻炒 6. 倒入開水抹過豬蹄後高壓鍋或者壓力鍋20-30分鐘 7. 最後鐵鍋大火收湯，放入鹽和少許醋，待湯汁略收出鍋