豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 9.7
滿滿一盤膠原蛋白 紅燒豬蹄用了三個小時，出鍋的時候已經可以自然脫骨了。做下酒涼菜或熱食皆可。 其實我對豬蹄不太感興趣，最愛的是用濃香的紅燒汁拌米飯，哈哈。
用料
做法
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做法︰ 1.用熱水燙下豬蹄，洗去血水。 2.鍋里倒一勺油煸香花椒、八角、蔥、姜、蒜，然後放豬蹄。 3.大火翻炒幾下，倒生抽、老抽，繼續翻炒幾分鐘後，倒入一罐啤酒，再加入少許熱水，沒過豬蹄即可。如果喜歡吃特別爛的，那就多加些水。 令，我喜歡吃辣，後來又加了一勺辣黃醬。 4.鍋開後放入冰糖、香葉，鹽，小火慢炖。 5.炖的差不多就可以大火收汁了。
小貼士
一般紅燒豬蹄用一個多小時，我不太喜歡抱著骨頭啃，所以炖的時間比較長。 膠原蛋白，補起來吧。
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
豬蹄,姜,大料,花椒,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,冰糖,鹽,清水,色拉油
綜合評分 7.8
豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
豬蹄,生抽,老抽,冰糖,食用油,陳皮,香葉,八角,姜,蒜,花雕酒
綜合評分 10.0
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6