烏魚
綜合評分 8.1
烏魚蒸熟,去皮去骨,挑出魚肉
中大火熱鍋,然後改小火烘干水分
切記全程小火!邊烘邊用鏟子把魚肉壓碎壓散
水分烘的差不多進攪拌機(輔食機)攪碎
攪碎程度自己把握,因為烏魚肉比較有韌性,所以我多打兩次打的比較細
因為這時魚肉是有溫度的,隨意攪的約細越容易小顆抱團,所以攪好後重新小火進鍋用筷子或鏟子攪散
這是直接不粘鍋版的魚松制作,當然有面包機的就更簡單啦,出來的品相更好看,做好拿罐子裝,記得放冰箱保鮮哦
全程小火! 烘水分過程要用鏟子不斷攪拌打散魚肉 要有耐心哦