好料理

黑芝麻薯泥蛋糕卷

綜合評分 7.2

用料

做法

  • 蛋黃蛋清分離，蛋清入冷凍室靜候

  • 蛋黃＋牛奶攪勻，再＋油乳化，再＋50克低粉拌勻，再＋一小撮黑芝麻（炒熟的）拌勻

  • 蛋清＋糖打發到偏干性，與蛋黃糊拌勻，放入烤盤（26×26），180度18分鐘左右

  • 紅薯蒸熟＋牛奶，搗成泥

  • 蛋糕出爐，離模具晾至溫熱，然後涂薯泥，卷起來，約15分鐘後切段享用。

小貼士

所在的分類

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