做法

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  首先處理一下紅糖，一般家用的紅糖里都會有一些結塊，這款饅頭需要這樣的結塊，先把紅糖稱重，然後過篩分出結塊的和細膩的（如圖樣），太小顆粒的結塊就和細膩的混合在一起就可以了，留出結塊相當于一個干黃豆大小及以上的備用

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  牛奶和水稱重後微波爐加熱30秒接近體溫的溫度即可，加入細膩的紅糖攪拌均勻至糖融化

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  除了大顆粒的紅糖以外，把其它材料全部混合在一起揉成表面光滑的面團，再加入大顆粒的紅糖混合均勻即可，不要再過分的揉了

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  將面團蓋上保鮮膜放在28-30度的環境里進行一發至兩倍大

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  一發完畢後將面團揉一揉排排氣（發酵過程中大顆粒紅糖有融化的現象，面團會有一些粘手，適當撒干粉防粘哈），然後你想做多少個饅頭就平均分成多少份

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  蒸屜上鋪好潮濕的籠布或者油紙，將面團整成喜歡的形狀（長的圓的都可以隨你喜歡），碼放到蒸屜上，鍋里放上熱一點的水或者開火把涼水加熱到摸著有點燙手的狀態關火，蓋上鍋蓋進行二發，差不多10-15分鐘看到饅頭坯子變大了即可（因為有顆粒的紅糖，所以揉好的饅頭的表面不會跟大白饅頭似的那樣光滑，是正常的哦！）

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  有泡打粉的饅頭在蒸的過程中自己就會開花，但咱們的饅頭沒有泡打粉，所以蒸之前需要給它們整整容，用鋒利的刀片或刀子在饅頭上劃個T字（雖然事實證明即便劃了刀口，花開的也不夠大，所以不想劃的直接蒸也行）

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  開蒸，大火燒開水以後轉中火繼續蒸15分鐘後關火，不要著急掀蓋子，燜3-5分鐘後再開啟鍋蓋，一鍋漂亮又好吃的紅糖開花饅頭就做好了，希望大家吃的開心（注意:趁饅頭還稍微有余溫時裝進食品袋密封儲存哦）