白豆腐乾,洋蔥,蒜瓣,老薑,大蔥,香菜,紅椒,花椒粒,孜然粒,幹辣椒,鹽,白糖,料酒,香油,生抽,老乾媽
綜合評分 7.1
孜然香辣幹鍋豆腐乾
綜合評分 7.1
用料
做法
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豆腐乾切小塊
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洋蔥切小塊、薑切片、大蔥切蔥花、蒜瓣去皮整顆用、紅椒切小塊、香菜洗淨切小段
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自配調料汁：料酒、老乾媽、鹽、白糖、香油、生抽，料酒多一點，因為不放水哈
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鍋中放適量油
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豆腐乾下鍋煎
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煎至兩面金黃
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取出裝盤
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煎豆腐乾的油留用
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爆香洋蔥、蒜瓣、老薑、大蔥
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放幹辣椒、花椒粒略炒
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放煎好的豆腐乾，稍稍拌炒，我喜歡就晃晃鍋子，拋一下菜，神廚麼，你們懂的，哈哈
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放自配調料汁
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拌炒，讓湯汁均勻的覆蓋在豆乾上
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蓋上鍋蓋大火煮
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煮到湯汁剩1/3差不多，開啟鍋蓋，敞開不停翻炒，至收汁，豆乾完全入味
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撒孜然粒
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放香菜，紅椒，略加拌炒即可
小貼士
1、先調汁，做菜的時候就不會慌亂哈，料酒多點，不放清水這個汁 2、豆腐乾先煎一下再放湯汁煮更香哦 3、最後那個鍋敞開煮很關鍵哈，不斷翻炒，不過那個過程很煎熬，哈喇子啊 4、這個配菜沒什麼講究，最好是家裏有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈 自制調味汁
所在的分類
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