活螃蟹,麪條,幹黑木耳,姜,生抽,蠔油,水,蔥
綜合評分 9.3
鮮美醇厚蟹肉燴麪
綜合評分 9.3
夏季是歐洲的龍蝦、螃蟹這些海鮮最肥美的時節。於是最近就時常買些新鮮海鮮來吃。法國的大西洋螃蟹一個個個頭極大，外殼更是堅硬得非得用榔頭這些工具才能敲碎。這龐然大物雖然沒有上海大閘蟹來得鮮甜，不過倒也肥美多肉，一隻螃蟹光蟹黃就有整整一碗。上個星期買了一隻螃蟹煮熟以後拆出蟹黃蟹肉做了螃蟹燴麪。麪條吸入了蟹肉的滋味，裹著醇厚的醬汁，醇厚朴實又滿口鮮香。 這個螃蟹燴麪的做法非常簡單，只要把熟螃蟹的肉拆出，麪條煮熟，再一起放入醬汁燴片刻就可以了。真正平民簡單的家常麪食。
用料
做法
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1.取一大鍋放入一鍋水燒開，放進活的螃蟹煮15分鐘左右撈出。放涼以後取出蟹肉、蟹黃備用
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2.木耳用溫水泡開，切小塊備用
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3.取一大鍋放入一鍋水燒開，放入麪條煮熟，倒出過冷河，備用
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4.炒鍋燒熱後放入適量油，加入剁碎的姜爆香片刻，放入木耳同炒3分鐘，倒入蟹肉、蟹黃、生抽、蠔油和水，所有材料大火燒開以後再放入麪條，大火煮兩分鐘即可出鍋。撒上蔥段就完成了
小貼士
這個蟹肉燴麪最適合做給那些懶得自己拆蟹肉的人吃，不過就是要辛苦做飯的人了。
所在的分類
相關食譜
活螃蟹,麪條,幹黑木耳,姜,生抽,蠔油,水,蔥
綜合評分 7.6
平菇,熟米飯（冷飯最佳）,素耗油（或蒸魚豉油或生抽）,黑胡椒粉,干羅勒碎
綜合評分 8.7
波士頓龍蝦,大蒜,胡蘿卜,西芹,洋蔥,番茄,番茄醬,花椰菜,白蘭地,白葡萄酒,淡奶油,歐芹,百里香,黃油,白胡椒粉,鹽
綜合評分 9.0
*燴麪坯【這個似乎南方買不到】,*麪粉【沒有燴麪坯，就自己做】,*千張【南方好像叫乾絲】,枸杞,黃花菜,*海帶【省事兒的話直接買海帶絲也可】,*羊骨,*羊肉,木耳,*粉條,香菜,蔥花,八角
綜合評分 8.8
蝦仁,薺薺菜,雞蛋,鹽,料酒,花椒,胡椒粉,醬油,生抽,香油,耗油,蔥末,薑末
綜合評分 7.6
土雞蛋,生抽,油,鹽,溫水
綜合評分 8.2
竹蓀,碎肉,干貝,鹽 雞精 胡椒粉
綜合評分 9.9
牛肉,魚丸,海蝦,胡蘿蔔,圓白菜,香蔥,姜,食用油,生抽,香油,鹽,洋蔥
綜合評分 8.7
大蒜3、瓣蔥一根,香腸一小節,大白菜,黑木耳（泡好的）,魚圓,鵪鶉蛋,山芋粉絲,鹽、雞精（真的可以省略）,皮肚（泡好）
綜合評分 8.5