土雞蛋,生抽,油,鹽,溫水
綜合評分 8.2
鮮美雞蛋羹
綜合評分 8.2
給UU做的雞蛋羹，要鮮美嫩滑才好吃;-)
用料
做法
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把雞蛋打散
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滴入生抽、油，放少量鹽攪勻。別小瞧這2滴生抽，能大大增加雞蛋的香味，在嗅覺上吸引寶寶。有了生抽，蔥什麼的就不用加了，會蓋掉雞蛋香味
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加入和蛋液等量的溫水，攪勻。溫水可以縮短蒸制時間，防止蒸過頭，雞蛋變老，都是窟窿。
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冷水上鍋，水開後中火繼續蒸3分鐘。關火悶5分鐘，等蛋液凝固後取出。
小貼士
1.蒸雞蛋的碗直接放水中，關火後方便利用水的余溫使雞蛋凝固。 2.關于如何判斷雞蛋是否凝固，我家鍋蓋是透明的，一般都是在取出來前，晃動下鍋子，如果碗中央的蛋羹不動的話基本都是凝固了。如果沒凝固，再把水燒熱，然後燜到熟。這樣出鍋的蛋羹吃起來剛剛好，鮮美嫩滑。
所在的分類
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