好料理

酒蒸青口

綜合評分 8.9
超級簡單一道菜：Moules au vin blanc 主菜6人份 : - 3～4 kg青口 - 2個洋蔥 - 60 g 黃油 - 40 cl 乾白葡萄酒 (40cl=0.4L) - 1 bouquet garni （香草束，主要為月桂葉+百里香，剩餘的有歐芹、蔥綠、蒜頭、香薄荷、迷迭香、牛至、香芹、香菜，可加可不加！）{這些也是做pot au feu的主要調味用料} - 鹽 胡椒 我做的二人份～所以都差不多減半了

用料

做法

  • 洗淨青口，冷水泡一泡

  • 洋蔥切碎，加熱融化黃油，放洋蔥

  • 洋蔥變軟之後，放青口，香草，鹽胡椒，澆入白葡萄酒

  • 弱火蒸，等青口開口，就差不多好了

小貼士

喜歡奶油的可以淋進去淡奶油，不喜歡就省啦

所在的分類

相關食譜

能壓住所有場子的酒蒸蛤蜊 | 小羽私廚
【視】小羽私廚
花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 8.1
能壓住所有場子的酒蒸蛤蜊 | 小羽私廚
【視】小羽私廚
花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 7.7
酒蒸青口
蒸
青口,洋蔥,黃油,乾白葡萄酒，買的SANCERRE,月桂葉,百里香,鹽,胡椒
綜合評分 8.9
酒蒸青口
蒸
青口,洋蔥,黃油,乾白葡萄酒，買的SANCERRE,月桂葉,百里香,鹽,胡椒
綜合評分 8.1
《深夜食堂》食記之酒蒸蛤蜊（黃小廚版）
酒
蛤蜊，蒜末，鹽，米酒
綜合評分 9.4
酒蒸蛤蜊—老恆和料酒版
家常菜
蛤蜊,老恆和蔥姜料酒,白葡萄酒,日式醬油,無鹽黃油,蒜瓣,干辣椒段
綜合評分 9.1
酒蒸蛤蜊
快手菜
蛤蜊,清酒,蒜,乾紅椒,黃油,生抽,小蔥
綜合評分 8.5
酒蒸蛤蜊
快手菜
蛤蜊,清酒,蒜,乾紅椒,黃油,生抽,小蔥
綜合評分 8.4
深夜食堂第十三話の 酒蒸蛤蜊
蒸
蛤蜊,酒,香蔥,黃油,醬油,幹辣椒,大蒜
綜合評分 8.9
深夜食堂第十三話の 酒蒸蛤蜊
蒸
蛤蜊,酒,香蔥,黃油,醬油,幹辣椒,大蒜
綜合評分 9.7