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綜合評分 8.7
鵪鶉蛋紅燒肉
綜合評分 8.7
這紅燒肉肥而不膩、瘦而不柴加上渾圓入圍的鵪鶉蛋營養豐富、就著白米飯、大烙餅您都能吃個底兒掉哈哈過癮吧，冬天我吃紅燒肉沒完。
用料
做法
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大蔥白切段，薑切片、肉洗淨刮皮、切大塊
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鍋中放涼水放入鵪鶉蛋煮熟
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鵪鶉蛋撈出過涼水剝皮待用
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鍋中倒適量水，將五花肉塊放入，焯5分鐘後撈起，溫水洗淨
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將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎炒
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煎至肉表面有些焦黃，並滲出一些油時，下入蔥薑蒜香料等，小火翻炒出香味
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烹入紹酒後，倒入適量開水，加入老抽調色
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大火燒開撇去浮沫，蓋上蓋中小火煮35分鐘左右
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開蓋，加入適量鹽，放入劃了小口的鵪鶉蛋
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加入白糖一勺開大火收汁，不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上即可出鍋
小貼士
所在的分類
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