鵪鶉蛋,胡蘿蔔,泡椒,泡椒水,姜,花椒,鹽,糖,醋
綜合評分 8.6
泡椒鵪鶉蛋
綜合評分 9.6
鵪鶉蛋被人們公認的是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或者與各種滷煮菜餚搭配。 鵪鶉蛋外觀小巧，在營養上有獨特之處。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」，是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，俗話說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉，故有「卵中佳品」之稱。 鵪鶉蛋味甘，性平，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，對營養不良、神經衰弱、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；特別是對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。 日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳，鵪鶉蛋還被譽為延年益壽的靈丹妙藥。 泡椒鵪鶉蛋超市裏有賣的，3元一袋的泡椒鵪鶉蛋，裏面只有4個小小的鵪鶉蛋，是不是有點太貴了，自己去買生鵪鶉蛋，6元錢可買到50個左右的鵪鶉蛋，反正俺這種智商的人都能算出來不合算了，而且，自己做的既無任何新增劑，也衛生乾淨， 泡椒鵪鶉也是很清爽的一道小菜，每次大魚大肉之後，可以換種口味吃蛋，不妨試試泡椒鵪鶉蛋。 且記煮鵪鶉蛋時，加點鹽煮，是爲了防止鵪鶉蛋在煮制過程中開裂，如果沒有帶蓋的保鮮盒，用玻璃碗覆上一層保鮮膜也可 自己做的泡椒鵪鶉個頭飽滿，香辣可口，清香不膩，讓人吃的欲罷不能，可做為小零食、早餐、午餐、配杯小酒，皆是的營養美味。
用料
做法
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鵪鶉蛋冷水下鍋，放入少許鹽，加蓋煮開後馬上關火，加蓋燜兩三分鐘。然後剝去外殼
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胡蘿蔔切片，也可以用切花模切出各種形狀，蔥、薑切片
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鍋中放入少許油，放入花椒、蔥、姜炒香，下入胡蘿蔔片煸炒
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再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，調入鹽、糖，燒開後關火
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泡椒水晾涼後，與剝殼後的鵪鶉蛋一起裝在保鮮碗內，加蓋後放冰箱冷藏醃製8小時後即可
小貼士
1、鵪鶉蛋加鹽煮是爲了防止鵪鶉蛋在煮制過程中開裂 2、如果沒有帶蓋的保鮮盒，用玻璃碗覆上一層保鮮膜也可
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