鵪鶉蛋,胡蘿蔔,泡椒,泡椒水,姜,花椒,鹽,糖,醋
綜合評分 8.6
鵪鶉蛋冷水下鍋,放入少許鹽,加蓋煮開後馬上關火,加蓋燜兩三分鐘。然後剝去外殼
胡蘿蔔切片,也可以用切花模切出各種形狀,蔥、薑切片
鍋中放入少許油,放入花椒、蔥、姜炒香,下入胡蘿蔔片煸炒
再下入泡椒煸炒,倒入泡椒水,調入鹽、糖,燒開後關火
泡椒水晾涼後,與剝殼後的鵪鶉蛋一起裝在保鮮碗內,加蓋後放冰箱冷藏醃製8小時後即可
1、鵪鶉蛋加鹽煮是爲了防止鵪鶉蛋在煮制過程中開裂 2、如果沒有帶蓋的保鮮盒,用玻璃碗覆上一層保鮮膜也可