鵪鶉蛋,木耳,豆瓣醬,剁椒,蒜,蔥,糖
綜合評分 7.6
虎皮鵪鶉蛋
綜合評分 9.4
用料
做法
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鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼，晾乾
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熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾乾水分的鵪鶉蛋
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炸至金黃呈虎皮狀
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撈出控油備用
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鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香
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加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒
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倒入鵪鶉蛋
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調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘，待鵪鶉蛋入味後大火收汁，撒上蔥末翻勻即可
小貼士
1.煮鵪鶉蛋的時候，蛋冷水入鍋，這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。 2.最後燒鵪鶉蛋的過程，也可以根據自個的愛好加入胡蘿蔔，黃瓜，青椒等。
所在的分類
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