乾貝
綜合評分 9.5
日本乾貝泡發
綜合評分 8.4
對於乾貝的評價，古人有云: "食後三日，猶覺雞蝦無味"。和國內乾貝不同的是日本乾貝更加具備鮮香特點。 乾貝煲粥是最常見的菜譜。拿在煲粥之前如何將乾貝泡發好呢，倩媽咪給您分享自己研究出的泡發方法
用料
- 乾貝 根據個人用量
做法
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用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。
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用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意泥沙。
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將洗淨的乾貝放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及清水，水量稍沒過乾貝為宜。
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蒸鍋加水燒開，然後將碗放入，大火蒸30分鐘即可。
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漲發後的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美
小貼士
放乾貝的密封膠袋一經開啟，就會失去密封功能，所以乾貝買回後，要用幾個密實袋分裝，並儘快放到電冰箱中，只要不受潮，可儲存約一年。 乾貝屬於海洋的生物，儲存一段時間後，其表面會有一層粉狀物，這屬正常現象，因為那是乾貝的鹽分，可安心食用
所在的分類
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西葫蘆（角瓜）,幹木耳,乾貝,肥瘦肉丁,雞蛋,蔥薑蒜,大料,老抽,蠔油,料酒
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