做法

• 

  即食鮑魚不用提前處理，但我用生鮑。 開水注入鮑魚，燙大約30秒，就可以倒掉開水了。

• 

  豬油丸切半，感覺更容易入味

• 

  橄欖油加熱，生薑和蒜切碎，先熱炒一下，便於出味。 最好用橄欖油，生薑蒜頭儘量切碎。

• 然後快速加入黃酒，耗油，醬油，鹽，糖，雞精 這一步如果太稠，可以適當加水，但不要太多，因為後面還要加澱粉水，以能醃到鮑魚就可以。

• 

  倒鮑魚入鍋，燜1分鐘

• 

  一分鐘後肉丸下鍋，然後澱粉混水快速倒入，再煮30秒至一分鐘。 出鍋先放在一邊。

• 煮麪，麪湯不要下鹽，因為鮑魚汁夠鹹了。 如果口味重的，就在碗底加幾粒雞精。

• 

  將先前煮好的鮑魚汁蓋在麪湯上，最後灑上蔥粒。 大功告成！