法國麪包粉,豆渣（溼的）,白砂糖,鹽,乾酵母,脫脂奶粉,水,黃油,牛奶,芥末醬,橄欖油
綜合評分 8.6
豆渣麪包
綜合評分 7.9
用料
做法
-
將所有材料放入盆中，攪拌均勻後將麪糰揉至表面光滑
-
放入盆中蓋上保鮮膜室溫發酵2小時以上或放入冰箱低溫發酵十幾小時到隔天
-
短時間用不完的可以分割成50克/個，放冰箱冷凍儲存
-
小貼士
老面，是已經過一次發酵或者已發酵過度的麪包麪糰 它是很好的天然新增劑，可以使麪包更柔軟,保水力更佳 基本上，老面的麪粉和水的比例為1:0.6左右(很多面包也是) 可以預先做好一團，或者把用剩的白麪團(即使含少量油糖也可以)分割成約50g一份冷凍儲存 做麪包前1小時放在室溫或溫暖環境下解凍即可，新增量只要不超過麪粉總重量30%都可以
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,(豆漿過濾後的)豆渣,白砂糖,雞蛋液,奶粉,酵母,鹽,水,黃油,抹茶粉
綜合評分 9.1
高筋麪粉,(豆漿過濾後的)豆渣,白砂糖,雞蛋液,奶粉,酵母,鹽,水,黃油,抹茶粉
綜合評分 8.7
高筋麪粉,豆渣,奶粉,砂糖,鹽,黃油,乾酵母,黑芝麻粉,水
綜合評分 8.2
豆渣,豆漿,麪粉,糖,鹽,酵母,玉米油
綜合評分 8.5
老面面團,高筋麪粉,豆渣（擠幹水分）,紅糖,酵母粉,自制豆漿,鹽,橄欖油,小麥胚芽
綜合評分 9.0
老面面團,高筋麪粉,豆渣（擠幹水分）,紅糖,酵母粉,自制豆漿,鹽,橄欖油,小麥胚芽
綜合評分 9.5
高粉,豆渣,鹽,糖,雞蛋,酵母,黃油,全蛋液
綜合評分 9.8
麪筋粉,豆渣,全麥粉,可可粉,魔芋精粉,酵母,鹽
綜合評分 7.2
麪筋粉,豆渣,全麥粉,可可粉,魔芋精粉,酵母,鹽
綜合評分 7.8