做法

• 【準備工作】 黃油、乳酪回室溫（隔水/微波爐叮），至可以輕鬆戳出一個洞，且中心無硬塊； 雞蛋回室溫； 低筋麪粉過篩； 烤箱預熱170-175度

• 軟化好的黃油、奶油乳酪放入攪拌盆中，先用橡皮刮刀粗略混合。 再加入糖粉和鹽，繼續粗略混合一下，防止糖粉四處飛散。 然後用手動打蛋器，繞圈兒擦盆兒攪拌，氣溫低時需要多攪拌一會，至看不到糖粉的順滑狀態，沒有結塊兒。 冬天氣溫低，可以上電動打蛋器，低速，打至黃油+奶油乳酪微微發白即可

• 分2次加入全蛋液（如果你翻倍做了就要分4次加入），每次加入後都要攪拌至雞蛋液【完全】融入再加下一次，防止油水分離。攪拌至柔滑綿密的狀態後，加入幾滴香草精，繼續攪拌均勻

• 加入過篩後的低筋麪粉，用橡皮刮刀切拌均勻，翻底攪拌，避免出筋，直到看不到乾粉為止

• 在裱花袋上裝好扁平口波浪形的裱花嘴兒，再裝入麪糊。如果麪糊太多的話就分兩次，擠完一袋再擠下一袋。 在烤盤上擠出長為6-7cm的麪糊，末端用刀子或刮板裁切平整，裁的時候下手要快準狠穩，切下去然後迅速把多餘的麪糊撥到一邊，再放回盆裏，和下一波面糊一起放入裱花袋

• 放入預熱至170-175度的烤箱，烤10-12分鐘，至四周出現深黃色，即可出爐，出爐後放在冷卻架上完全冷卻後密封儲存