冰凍海蝦,幹豆豉,蔥花,姜蒜,料酒,老抽,白糖
綜合評分 9.0
豉香海蝦
綜合評分 9.0
我呢,有個壞毛病,不知不覺的會把東西藏過頭.這個冰凍海蝦就是,在我家冰箱住了好一段時間了,一直沒想到要去吃它.前幾天某人提醒我:"冰箱裏還有蝦,別藏過頭哦." 把蝦拿出來解凍的時候,是打算做蒜茸開背蝦的,可是臨做之前,我改變主意了,因為感覺蒜茸開背蝦應該用新鮮的蝦來做比較好吃,這個海蝦雖然個頭蠻大,但是畢竟是冰凍的,新鮮度跟活蝦沒法比,所以還是做個口味稍重的比較合適.家裏有包乾豆豉,於是想著用豆豉來做,香香的,別有一番風味.
用料
做法
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海蝦解凍後,洗淨剪去須,用剪刀剪開背部,挑出腸泥
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幹豆豉壓碎切成末,蔥切蔥花,姜蒜切成末
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燒熱油鍋,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,蔥花和姜蒜末至出香味
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轉大火,把海蝦倒進去翻炒,至完全變色後,加少許料酒蓋鍋蓋燜幾秒鐘
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開蓋,放半湯匙老抽和半湯匙白糖,加半碗水,蓋上蓋子轉中火煮三五分鐘,開蓋把湯汁收幹即可
小貼士
今天只念一點點:幹豆豉,超市有賣,一包包像榨菜那樣的包裝.我用的是景陽觀牌子的.
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