皮皮蝦,豆豉辣椒醬,油,蠔油,生抽,鹽,白糖,蒜片,幹辣椒
綜合評分 8.5
豉椒皮皮蝦
綜合評分 8.5
我們一家都喜歡吃海鮮，特別是到了春季，正是皮皮蝦肥碩鮮美的季節，有黃兒的母蝦最好吃，它的妙處在於不僅具有蝦的鮮美而且還有蟹的嚼頭，不論是清蒸水煮還是椒鹽都很美味。這種蝦學名叫「蝦蛄」，一般都叫它琵琶蝦或皮蝦，東北叫「爬蝦」，北京叫「皮皮蝦」，天津，山東和大連都叫「蝦爬子。皮皮蝦最簡單的吃法就是清蒸和水煮，總一樣的吃法，難免乏味，而我們一家三口又喜歡吃辣的，正好家裏有豆豉辣椒醬，做個豉椒皮皮蝦，對於愛喝酒的老公，當下酒菜，絕對贊。
用料
做法
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皮皮蝦洗淨
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把蠔油、生抽、鹽、白糖倒入碗裡，混合均勻
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炒鍋置火上，倒入油燒至5成熱
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放入豆豉辣椒醬，幹辣椒，炒香
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倒入皮皮蝦
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倒入調味汁，翻炒均勻
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小貼士
所在的分類
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