大蝦,姜,紫蘇葉,生抽,砂糖,料酒,鹽,老抽
綜合評分 7.6
【豉油皇紫蘇蝦】最愛那一抹紫蘇香
綜合評分 7.6
特別愛吃豉油皇炒蝦，幸好在國外也能經常做。前段時間回國，逛菜市場看到紫蘇，頓時兩眼發光，因為豉油皇炒蝦加上紫蘇真的是絕妙的搭配！每每吃到紫蘇, 都會想起中秋節. 因為中秋節家人會團聚在一起, 吃紫蘇炒螺仔(螺螄). 但紐村是又沒有螺螄, 又沒有紫蘇.....真的太悲劇了......所以我特地帶了一些紫蘇的種子回來! 以後在這裏也能做啦!
用料
做法
-
大蝦洗淨，剪去頭部的觸鬚，背部開一刀取出蝦腸，濾幹水分。紫蘇摘葉、薑切片待用。另準備一小碗，加入生抽、砂糖、鹽、老抽拌勻。
-
燒熱鍋子，倒油，下薑片爆一爆。（油可以多放一點，這樣才能把蝦煎香）
-
倒入大蝦翻炒，兩面煎紅
-
-
放入紫蘇葉子翻炒
-
加入料酒及已混合的調味料炒勻。
-
上盤
-
-
成品
小貼士
我一次做得比較多，童鞋們可以不做那麼多，量少一點蝦好煎一些，可以中火把蝦煎香，蝦殼脆脆的是可以吃的。不喜歡有殼的話可以提前把殼剝走再煮。如果不喜歡紫蘇的話，去掉紫蘇就是豉油皇炒蝦，也是一道極好的宴客菜。
所在的分類
相關食譜
全蛋麪條,洋蔥,綠豆芽,蔥,豉油皇,白芝麻
綜合評分 8.7
大蝦,生薑,蔥,牛油,料酒,豉油,老抽,糖,麻油
綜合評分 9.3
大蝦,生薑,蔥,牛油,料酒,豉油,老抽,糖,麻油
綜合評分 9.2
全蛋麵 Fresh noodles,銀芽 Bean sprouts,韭菜 Chives,洋蔥 Onion,生抽 Light soy sauce,老抽 Dark soy sauce,蠔油 Oyster sauce,糖 Sugar,鹽 Salt
綜合評分 9.0
雞腳,B 醬油,C 水,A 蒜 切片,A 姜 切片,A 蔥 切段,A 洋蔥 切條,A 香芹 切段,A 香菜 切段,B 八角,B 香葉,B 桂皮,B 冰糖,B 老抽,B 味精,B 雞精,煲湯用的紗布袋
綜合評分 9.2
廣式全蛋麪餅,綠豆芽,韭黃,老抽,生抽,雞精,小蔥,食用油
綜合評分 8.6
廣式全蛋麪餅,綠豆芽,韭黃,老抽,生抽,雞精,小蔥,食用油
綜合評分 7.2
豌豆尖,鹽,白糖
綜合評分 7.6
紫薯泥,雞蛋,燕麥,葡萄干,低筋面粉,白芝麻
綜合評分 9.7