大蝦,生薑,蔥,牛油,料酒,豉油,老抽,糖,麻油
綜合評分 9.3
豉油皇煎蝦
綜合評分 9.2
粵菜中有很多以豉油來燒的菜餚，比如豉油皇炒麪、豉油皇雞，嘉賓老羊的這道豉油皇煎蝦食材並不複雜，烹飪技巧也簡單：選用牛油煎熟大蝦，再用豉油爆炒，炒出來味道香濃鮮美，是一道十分快手的體面大菜。
用料
做法
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蝦可以選用草蝦。先剪去蝦頭的須和蝦腳；
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接著從蝦頭與身體連線處沿背部剪開蝦殼約兩釐米，挑出蝦腸；
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將蝦清淨，吸乾水分；
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接著切蔥花、將生薑磨成蓉；
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大火先下牛油，等牛油完全融化後，轉中火煎蝦，直至熟透，取出待用；
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把薑蓉倒入餘下的熱油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，炒勻後加入大蝦繼續翻炒，加糖調味；
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最後加少許麻油，兜勻，即可出鍋。
小貼士
所在的分類
相關食譜
大蝦,生薑,蔥,牛油,料酒,豉油,老抽,糖,麻油
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廣式全蛋麪餅,綠豆芽,韭黃,老抽,生抽,雞精,小蔥,食用油
綜合評分 8.6
廣式全蛋麪餅,綠豆芽,韭黃,老抽,生抽,雞精,小蔥,食用油
綜合評分 7.2
雞腳,B 醬油,C 水,A 蒜 切片,A 姜 切片,A 蔥 切段,A 洋蔥 切條,A 香芹 切段,A 香菜 切段,B 八角,B 香葉,B 桂皮,B 冰糖,B 老抽,B 味精,B 雞精,煲湯用的紗布袋
綜合評分 9.2
全蛋麵 Fresh noodles,銀芽 Bean sprouts,韭菜 Chives,洋蔥 Onion,生抽 Light soy sauce,老抽 Dark soy sauce,蠔油 Oyster sauce,糖 Sugar,鹽 Salt
綜合評分 9.0
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.7