魚籽,魚泡，魚油,大蔥,姜,蒜,尖椒,幹辣椒,香菜,糖,白酒,生抽,老抽,醋,水
綜合評分 8.9
紅燒魚雜
綜合評分 8.9
跟媽媽學的做法~味道超好的哦,喜歡吃魚雜的可以試試~
用料
做法
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把魚雜洗乾淨,香菜洗淨切末備用.尖椒切段,蔥切段,薑切片,蒜拍扁去衣.
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在鍋裡下油下糖,待糖溶化以後把火關小,放尖椒、蔥、姜、蒜、辣椒,再開大火翻炒.
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倒上少許白酒,繼續翻炒,炒出酒香味為止.
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接著放生抽咯~再加水，等湯汁開了以後就可以放魚雜啦~~
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魚雜大火開了以後噴上醋,加點老抽，蓋上鍋蓋，轉中小火燉上15-20分鐘，嚐嚐鹹淡，不夠鹹再加點醬油，最後大火收汁就可以出鍋啦.（最後收汁時候不要收太乾了哦，留點汁拌米飯香！）
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最最後撒點香菜末就大功告成啦~~❤
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小貼士
因為魚雜容易碎,所以要等到第4步再放~ 還有配料多放點燉出來的魚雜才香哦~ 喜歡辣的多放點幹辣椒或者方點小米椒
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.0
雞精,姜,生抽,耗油,黃酒,八角,老抽,植物油,白糖,魚,蔥
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