魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
紅燒魚
綜合評分 9.0
話說以前根本就不會燒魚。每次燒魚要麼是糊掉了，要麼就燒成渣…- -#後來成家了，沒辦法，被老公調教的！現在還不錯啦，“小兒，來道紅燒魚”！
用料
做法
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鯽魚先出去內髒、腮。把魚肚內黑色的皮清理干淨，然後沖洗干淨血水，用刀在魚背上劃幾刀（方便入味）
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用少量鹽抹遍魚身，稍微腌制一會，把配料洗淨切段、切片備好！
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坐鍋下油燒辣冒煙後，把魚放進鍋里，煎黃一面後在用鏟子翻面（一定要把一面煎好在翻，不然魚就會碎掉，還有魚下鍋油，油一定要燒燙，不然魚也會粘鍋）失敗累計的經驗啊- -#……然後煎好魚後在下配料煸香
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配料煸香後加入適量老抽，適量食醋，兩茶匙白糖。然後加入適量水（沒到魚背差不多就好了）然後開大火燒開，之後再轉中火煮大概十五分鐘。再加入少量鹽調味。
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起鍋前加入蔥花、味精（也可放適量青辣椒配菜，青椒在魚湯里煮過的也很好吃）大火收汁。即可出鍋裝盤，照片拍的不好，味道確實杠杠的“小二，再來碗米飯”
小貼士
煎魚的油一定燒燙，不然會粘鍋。配料等于煎好再下鍋，不然會煎糊的。糖要先放，等待魚快熟的之前五分鐘再放鹽，味道會中和的比較好。放橙皮可以去除腥味提鮮！
所在的分類
相關食譜
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7
魚,大蒜,紅辣椒,泡椒,老抽,蒸魚䜴油,鹽,糖,生粉,雞精,醋,生姜大蒜末
綜合評分 7.9
鯽魚(鯉魚),蔥,姜,蒜,紅蘿卜,食用油,鹽,雞精,白糖,干辣椒,地瓜粉,少許醋
綜合評分 10.0
鯽魚一條,蔥、姜、蒜、橙皮
綜合評分 9.0
雞精,姜,生抽,耗油,黃酒,八角,老抽,植物油,白糖,魚,蔥
綜合評分 7.6
鯽魚,干辣椒,紅糖,蔥段,姜片,花椒,蒜片,茴香,醬油,味達美,鹽,雞精,香菜,白酒
綜合評分 7.8
魚，,豆瓣醬，辣,醋,醬油,面粉,大蒜,蔥,生姜,番茄醬,水,油
綜合評分 9.3