草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
紅燒魚塊
綜合評分 7.6
很多人都喜歡吃紅燒魚塊，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，對于不會做的人來說，也感覺很難，今天把我這道做法簡單又美味的紅燒魚塊介紹給大伙做個參考吧。
用料
做法
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將魚洗淨剁成長方塊
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放少許面粉加澱粉、五香粉、鹽抓勻
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鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃
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撈出控油
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鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開
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放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火炖20分鐘，撿去八角大料蔥段等，最後倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋
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小貼士
煎魚為了避免沾鍋，可先將鍋燒熱，用姜片將鍋子擦一遍後放油，等油燒熱後放入魚塊。要將有魚皮的一面朝下，魚塊在煎好一面後翻面再煎另一面。煎魚的時候要用小火，這樣煎魚才不易沾鍋煎碎wenxue.460.com.cn/jy
所在的分類
相關食譜
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