鯉魚,香菜,蔥,姜,花椒,八角,雞蛋,澱粉,醬油,鼓山老酒,鹽
綜合評分 8.7
私房紅燒魚塊
綜合評分 8.7
最愛吃魚，過年回家家人給做的我最愛吃的紅燒魚塊，不過做法有點複雜，需要有一定做飯經驗的纔可以做的好吃。像我這種手殘黨就只能過年回家吃一次了！
用料
做法
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新鮮的活魚殺了，去掉內臟，刮掉魚鱗，橫著切成塊（長條狀的塊，一條魚大概5-6塊）
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將魚塊放入盆子裡，放入蔥段、薑片、花椒、八角、鼓山老酒、雞蛋、鹽、澱粉攪拌均勻，，醃製十分鐘左右。
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這個是攪拌好之後的樣子，澱粉不要加太多，掛糊要薄。
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油鍋燒熱，燒熱之後轉中小火，開始炸魚塊，魚塊要炸的很一點，但是不能糊。放魚塊的時候要慢慢將魚塊放進去，以免油濺出來。
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這個是炸好的魚塊。
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油鍋燒熱，放入蔥姜，加入少量醬油，再倒入適量的水（最好是熱水，會快一點），水開之後放入炸好的魚塊，燉10到15分鐘，放入鹽調味，就可以出鍋了。
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放入切好的香菜就大功告成了！
小貼士
所在的分類
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