鱸魚,姜,火腿,鹽,花椒,黃酒
綜合評分 9.6
火腿黃酒蒸咸魚
綜合評分 9.6
經典的蘇浙味
用料
做法
-
將鱸魚洗淨，肉上開斜刀，稍稍晾干
-
取兩個shot的酒將魚抹一遍略略晾干，與此同時將鹽和花椒炒香。
-
將花椒鹽抹在魚肉上一定要多抹一些，做咸魚不能怕咸。取一個姜切片塞在刀口里。
-
-
放在冰箱腌一天一夜
-
將姜片取出魚抹干，花椒粒放在魚腹里，晾一會兒風干一下，將火腿切片塞倒刀口里。
-
姜切絲，撒在魚上上鍋蒸熟
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
咸魚,剁椒,雞精,大蒜,一品鮮醬油
綜合評分 8.7
咸魚干,蔥花,辣椒段,姜絲,花生油,生抽（高鹽的可省略）
綜合評分 9.1
鰻魚乾半條,黃酒,蒸魚豆豉
綜合評分 9.5
鰻魚乾半條,黃酒,蒸魚豆豉
綜合評分 7.6
花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 8.1
花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 7.7
核桃,生雞蛋,黃酒,糖或木糖醇
綜合評分 7.9
鱈魚,蔥絲和枸杞,生抽,鹽、胡椒粉,燈籠辣椒醬
綜合評分 8.0
蛤蜊，蒜末，鹽，米酒
綜合評分 9.4