蛋黃,細砂糖,沙拉油,鮮奶油,奶油芝士,蛋白,低筋麪粉,抹茶粉,熱水
綜合評分 9.4
不負責任的奶油芝士抹茶蛋糕卷試驗版
綜合評分 9.4
目標是山寨某宇治甜品店的選單，配方比較難找到，不斷試驗中，此為第一次實驗版，不確定成功率……
用料
做法
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將一部分蛋黃用的砂糖加入奶油芝士中，擦底混合到奶油芝士軟化（純粹個人愛好，覺得這樣奶油芝士容易軟化，砂糖全部加入蛋黃裡應該也沒問題）
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加部分砂糖到蛋黃中，用攪拌器打發；之後加入沙拉油繼續打
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將蛋黃分次混到奶油芝士中攪勻（因為沒耐性了，所以這裏也直接用了電動打蛋器...）
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加入鮮奶油繼續打勻（個人愛好放的鮮奶油，個人愛好按照這順序。原本該是放水的，放水的話，第2部緊隨沙拉油加入蛋黃糊裡攪勻就可以了）
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麪粉過篩，加入蛋黃芝士糊中，拌勻
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打發蛋白到可以拉出尖角的程度，分次拌入蛋黃麪糊中拌勻
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倒入烤盤中抹平放烤箱，按照習慣的溫度烤熟（本人習慣是上160下180 10分鐘，再上180下200 5-10分鐘）
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抹茶粉+砂糖混合後，加入熱水融化攪勻，加到鮮奶油中，隔冰水打發製作抹茶奶油
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蛋糕放涼後，抹上抹茶奶油，帶烤色一側在內，捲起（開始卷的一側多抹一點，末端少抹點），冷藏
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山寨的目標它長這樣。下次加多1只蛋看會不會蛋糕層厚點
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無責任翻譯：這裏的重點寫了point1-宇治抹茶鮮奶油；point2-豪華奶油芝士量使用的舒芙蕾質地蛋糕
小貼士
1.本配方為胡亂嘗試產物，請自由根據個人喜好製作。 2.個人口味清淡，總糖量只用了60g，正常應該是用70g左右 3.嘗試過用超Q潤戚風蛋糕裡，奶油乳酪戚風蛋糕的配方做蛋糕胚（2蛋黃4蛋白，奶油乳酪軟化後混的牛奶），味道不錯，但卷的時候會開裂，不知道是烤過頭了還是蛋糕韌性不夠。
所在的分類
相關食譜
新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,檸檬汁,鹽,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.3
蛋黃糊部分,蛋黃（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,舒可曼-色拉油,牛奶,舒可曼-低筋粉,舒可曼-抹茶粉,青嵐-抹茶粉,蛋白部分,蛋白（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,檸檬,夾心 裝飾,鐵塔-動物奶油,舒可曼-白砂糖,舒可曼-蜜豆
綜合評分 9.0
蛋黃,糖,b.蛋白糊,蛋白,糖,低粉,抹茶粉,黃油,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 9.8
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
蛋黃糊:,若竹抹茶,開水,水,細砂糖,油,低粉,蛋黃,蛋白霜:,蛋白,檸檬汁,細砂糖,內餡:,淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.7
蛋糕體：,雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,油（我用的玉米油）,抹茶粉,鹽,紅豆奶油：,奶油,細砂糖,蜜紅豆：,糖,鹽,紅豆
綜合評分 8.1
抹茶粉,溫水,牛奶,無味植物油,低筋面粉,雞蛋,細砂糖,檸檬汁或白醋,A蔓越莓蜜豆黃油卷,黃油,牛奶,煉乳,蜜豆,蔓越莓,軟磷脂,B草莓奶油卷,動物淡奶油,白砂糖,草莓
綜合評分 9.2
雞蛋,糖,麪粉,玉米油,熱水,抹茶粉,內陷兒奶油糖
綜合評分 7.6