鴨蛋,普通麪粉,白糖
綜合評分 9.6
鴨蛋也可做出簡單美味好吃不上火的蒸蛋糕
綜合評分 9.6
蒸蛋糕的口感會比烤得更細膩更柔軟，無油配方更健康，大人寶寶都能吃，而且無需烤箱，步驟簡單基本上0失敗的美味不上火蒸蛋糕。 這個用量大概可做14個蛋糕。本方全蛋打發無須分開。省時省力，建議鴨蛋打發時間30min。此單也適合用雞蛋哦~比例不變哦~
用料
做法
-
先準備好材料：鴨蛋500g、白糖400g、麪粉400g
-
將鴨蛋打入盆子
-
一次性加入所有的白糖，打蛋器不通電情況下先把白糖跟蛋稍微攪拌一下，以免白糖飛濺。
-
-
中速開始打發。大約30min。10min之後換高速
-
15分鐘後大概是醬紫，發白但還有較大的氣泡，這樣還沒好哦~還要繼續打發。
-
25min之後基本上已經順滑沒有太大的氣泡，繼續打發5min。
-
-
打發完成，把打蛋器提出之後會慢慢的冒出一些氣泡這個是正常的哦，接著把所有的麪粉篩入打發的蛋糊裡。
-
用刮刀拌勻，這邊要說一下這個不需要像烤的蛋糕一樣切拌，直接打圈要把裏面的空氣排出，不怕消泡哦~因為會有顆粒，用刮刀攪拌一下可用打蛋器繼續打，打至麪糊順滑。接下來就是靜置30min左右。
-
準備好模具套上蛋糕紙就可以開蒸啦~
-
-
填滿模具，放入燒開熱水的鍋裡大火蒸15min。中途不能開蓋哦。
-
摪摪摪摪~完美開裂~
小貼士
所在的分類
相關食譜
鴨蛋,普通麪粉,白糖
綜合評分 9.6
高筋麪粉,低精麪粉,黃油,香腸,雞蛋液,牛奶,鹽,糖,酵母
綜合評分 9.4
五花肉,辣白菜,料酒,韓式辣醬,生菜,大米＋糯米
綜合評分 8.4
五花肉,辣白菜,料酒,韓式辣醬,生菜,大米＋糯米
綜合評分 9.1
白菜,姜,蘋果,干辣椒片,鹽,,,
綜合評分 9.4
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
米,肉,辣腸,土豆,洋蔥,干香菇,鹽,生抽,老抽,料酒,蠔油,胡椒粉,十三香,清水,雞蛋,橄欖油
綜合評分 8.9
鴨腿,啤酒,姜,蒜,花椒,幹辣椒,八角,桂皮,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 8.4
鴨腿,啤酒,姜,蒜,花椒,幹辣椒,八角,桂皮,生抽,老抽,白糖,鹽
綜合評分 7.3