做法

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  1、預熱烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周塗上黃油，剪和烤被底部直徑一樣的圓形烘焙紙墊底，塗上黃油後，加點白糖，繞烤杯一週讓其覆蓋一層薄薄的白糖（用麪粉也行）。

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  2、隔水加熱黃油和巧克力熔化後，加入香草精，拌勻，冷卻。

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  3、雞蛋，白糖，攪打均勻至有些發白後，加入香草精。

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  4、將冷卻的做法2裡的黃油和巧克力醬緩慢地加入做法3裡，一面快速攪拌均勻。

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  5、加入鹽，並分兩次加入過篩的麪粉，攪拌均勻。

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  6、倒入烤杯3/4滿。進烤箱，10-12分鐘左右。直到表面成型變硬，開始出現裂痕，邊緣脫模即可。一般12分鐘就行，否則可以再烤一會兒。

• 用刀沿烤好的蛋糕外延劃一圈，拿碟子扣在烤杯上方，壓緊，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起來吃。）

• 撒上糖粉，趁熱即可。