雞蛋,白砂糖,黃油,黑巧克力,低筋麪粉,朗姆酒
綜合評分 9.3
法式巧克力熔岩蛋糕
綜合評分 9.3
巧克力熔岩蛋糕，法語叫做fondant au Chocolat，英文叫做Molten Chocolate Cake，意為「融化的巧克力」。通過故意不將蛋糕內部完全烤熟，造成內部「軟心」的效果。它的外皮硬脆，切開後醇美溫熱的巧克力漿會自然流出，通常旁附一球香草冰激凌或點綴上草莓等水果。
用料
做法
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將黑巧克力和黃油放入盆中，一起隔水融化（水溫度40℃，溫度不能過高）
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加入朗姆酒，攪拌均勻，放涼備用
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雞蛋加入白砂糖用電動打蛋器打發至顏色變淺
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將巧克力混合物加入雞蛋糊中攪拌均勻
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篩入低筋麪粉，攪拌均勻
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模具內壁提前抹一層黃油，倒入混合物，烤箱預熱10分鐘，220℃
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烤箱210℃，中下層上下火烤8-10分鐘，烤好後脫模即可
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開始享用吧！
小貼士
所在的分類
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