低筋面粉,可可粉,玉米油,雞蛋,淡奶油,煉奶,白砂糖,泡打粉,海鹽,牛奶,奶油奶酪（室溫）,黃油（室溫）,糖粉,可可粉,朗姆酒,奧利奧
綜合評分 8.6
巧克力杯子蛋糕Chocolate Cupcakes with Creamcheese Frosting(消滅淡奶油版本）
綜合評分 8.6
【直徑5cm左右的cupcake×6個】 當我發現冰箱里開了一罐1L的淡奶油，已經三天沒用過了。那個頭疼啊…… 于是想盡辦法用掉！！！ 我因為懶惰，簡直連黃油都沒用，直接用玉米油代替。 一般用植物油代替黃油的cupcakes，都會顯得比較厚重和油膩。 加入淡奶油是個很好的解決辦法！！ヽ(｡◕‿◕｡)ﾉﾟ 淡奶油的加入可以減少植物油的用量， 同時整體會顯得比較濕潤一些，奶香味也更加濃郁。 沒有topping材料的話 單純是蛋糕也好次！
用料
做法
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雞蛋加白砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，加上玉米油煉奶再次攪拌均（攪拌手法要輕柔，不然油會濺出來）
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然後加入淡奶油和牛奶，在攪打30秒左右。
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可可粉+泡打粉+低筋面粉混合，過篩後加入到上述的液體中，再加一小撮海鹽，再攪拌至無粉粒（不要過度攪拌，以免起筋。
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烤箱預熱上下火170度 把面糊倒進模具中，9分滿（會獲得火山爆發頭cupcakes）。可以用裱花袋進去，也可以用勺子操作。 170℃烤20分鐘.
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室溫的奶油奶酪和黃油加上糖霜和可可粉，用攪拌器攪拌至光滑無顆粒感後，在加入朗姆酒攪拌均勻即可。
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裝入裱花袋中備用。（這種topping好就好在不太怕室溫，在夏天接近30℃下，也不怕花紋化掉）
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蛋糕出爐後，放至常溫。 在把奶油奶酪霜擠在上面。（我用了一個中號的八齒花嘴，用別的也沒問題，當然用勺子糊上去也一樣性感）
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奧利奧掰開！不要那個富含死甜與反式脂肪酸的餡兒！！ 我小氣！所以一個蛋糕才放了半片奧利奧~ 也可以放一整片~
小貼士
1.剛做好的cupcakes如果直接吃，會顯得很干。有條件的話可以提前一晚做，然後用密封盒裝起來冰箱放一晚~然後第二天吃之前回溫半小時再吃！這個時候的口感最好！ 2.如果跟我一樣用12連模的 膠模具，如果有沒有放面糊的空位置，要在位置上加滿水，以延長模具壽命。 3.如果沒有煉奶的話，糖要增加10g，牛奶也要增加10g 4.想要蘑菇頭馬芬，請選用高度和油紙托平齊的模具，把面糊裝至九分滿，如果烤箱上下管可分開調溫的話，下火溫度180 上火150 烤20分鐘
所在的分類
相關食譜
A,酸奶油（淡奶油和酸奶自制而成，方法見說明）,煉乳,蛋黃,澱粉,低筋面粉,B,蛋白,綿白糖
綜合評分 9.9
蛋黃,黑巧克力,牛奶,糖粉（家裏沒砂糖了，就用糖粉，也很合適）,淡奶油1,淡奶油2,朗姆酒,檸檬汁
綜合評分 7.3
蛋黃,黑巧克力,牛奶,糖粉（家裏沒砂糖了，就用糖粉，也很合適）,淡奶油1,淡奶油2,朗姆酒,檸檬汁
綜合評分 8.3
無鹽黃油,紅糖,雞蛋（帶殼約重65g）,榛子粉（炒熟）,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力,橙皮屑,淡奶油（topping）,黑巧克力（topping）,牛奶巧克力（topping）
綜合評分 9.0
無鹽黃油,紅糖,雞蛋（帶殼約重65g）,榛子粉（炒熟）,低筋麪粉,泡打粉,黑巧克力,橙皮屑,淡奶油（topping）,黑巧克力（topping）,牛奶巧克力（topping）
綜合評分 8.6
可可粉,雞蛋,熱水,麪粉,小蘇打,泡打粉,鹽,黃油,白糖,香草精,酸奶油
綜合評分 8.5
雞蛋,白砂糖（加入蛋白）,白砂糖（加入蛋黃）,苦甜巧克力,玉米油,牛奶,低筋面粉,濃縮檸檬汁
綜合評分 9.7
淡奶油,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,泡打粉
綜合評分 7.8
淡奶油,雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,泡打粉
綜合評分 9.6