腐竹,黑木耳,豬後肘肉,食用油,蔥,生抽,老抽,鹽,雞精
綜合評分 8.9
肉炒腐竹木耳
綜合評分 8.9
廚房修好了，熬了半個月終於可以吃自己炒的菜了!這道菜是七夕前一天在飯館裏吃到得，感覺很好吃就拿來模仿了。飯館裏的用的五花肉，切的很薄一點也不油膩，連我這從來不吃肥肉的人都吃了好幾片兒。今天沒有買到五花肉，買的後肘肉也不錯。我記得飯館裏的菜除了木耳腐竹還有別的，實在是記不得了，就成就了今晚這道。
用料
做法
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將腐竹和黑木耳分別泡發開來。
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將豬後肘肉切好備用，肥肉和瘦肉分開。將蔥切成蔥花備用。
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將泡發的腐竹瀝掉水分切段備用，將黑木耳撕成略小的塊。
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鍋中倒入適量的油，晃盪一下鍋，稍稍熱之後，倒入切好的肥肉，將肥肉熬一會兒熬出油，不要將肥肉敖幹，放入切好的瘦肉炒至肉變白色，加入蔥花熗鍋。
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熗完鍋之後倒入腐竹和黑木耳，加入適量的老抽生抽，翻炒均勻，加入少量的水蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘，大火收汁兒，起過前加入適量的鹽和雞精調味即可。
小貼士
所在的分類
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