做法

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  將蛋黃與蛋白分離，分別放入深一些的器皿中。

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  將蛋黃打勻後，加入酸奶，攪拌均勻。

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  用麪粉篩篩入備好的麪粉，同時均勻攪拌，要有耐心。

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  攪拌至光滑的麪糊即可。

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  用打蛋器打發蛋白，白糖分兩次放入。打發至有波紋感，提起打蛋器的樣子如圖所示即可。

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  將打發好的蛋白拌入步驟4中的麪糊，翻拌均勻，光滑無泡沫即可。

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  在烤盤中鋪一層油紙，沒有裱花袋的情況下，用勺子將麪糊畫成小小的の字型也可以哦。每盤面糊的大小盡量維持一直，保持一定距離，這樣受熱均勻，不易粘連。烤箱170度預熱，中層15〜17分鐘即可。

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  這是剛出爐的，一盤大一些的餅乾。放涼後口感鬆脆，不是很甜，但有蛋香和酸奶的清新，老少皆宜。