椰蓉,無鹽黃油,低筋麪粉,糖粉,蛋黃,粗砂糖
綜合評分 9.8
黃油室溫軟化加糖粉充分融合,用打蛋器打至顏色變淺後加入蛋黃拌勻
倒入椰蓉拌勻,篩入低筋麪粉,繼續拌勻
取一塊保鮮膜,將拌好的材料倒在保鮮膜上,用手整理成圓柱狀,包好
將用完的廚房紙巾中間的紙筒剪開兩半,將(3)放入其中一半的紙筒內,整理好,扣上另一半,拿橡皮筋綁好後放入冰箱冷凍2個小時左右定型
凍好的餅乾糊從紙巾桶中取出,去除保鮮膜,用鋒利的刀切成厚度約8毫米左右的片,圓片四周蘸一圈粗砂糖後襬入不沾烤盤內
烤箱200度預熱,中層15分鐘至餅乾外圈上色即可
1.餅乾的整形隨自己喜好,沒有紙巾筒直接用手整理個大概,再冷凍也可以; 2.爲了做這款餅乾,我特地買的粗砂糖,是煩說細砂糖的效果不如粗砂糖,烤的時候容易糊,所以,還是別偷懶了,口感很不同哦; 3.餅乾擺入烤盤的時候要留有一定的空隙,否則烤的時候會互相擠壓; 4.沒有不沾烤盤的,可以墊高溫油紙,做好的餅乾放涼後儲存在密封盒內即可。