做法

• 雞蛋加少許料酒開啟。（料酒能使雞蛋煎出來更鬆軟）

• 尖椒去心兒，切成絲。

• 鍋裡放油，待油七成熱的時候放入蛋液，煎成一個雞蛋餅盛出。

• 鍋里加油少許，放入尖椒絲爆炒，邊炒邊放鹽（可多放點鹽）。

• 反覆翻炒直至尖椒變軟後，加入雞蛋餅，用鍋鏟把蛋搗碎，繼續翻炒。

• 裝盤。