盒裝內酯豆腐,咸鴨蛋,鹽,澱粉,小蔥
綜合評分 7.9
蟹黃豆腐
綜合評分 9.4
這道菜美其名曰：蟹黃豆腐，但是大部分飯店裏用的都不會是真正的蟹黃，而是用鹹鴨蛋的蛋黃代替，咱老百姓在家也可以做上媲美星級酒店裏的味道。
用料
做法
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主要原料集合
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嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，撒1g鹽，煮至冒泡
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撈出豆腐丁，控幹水分
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鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透
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晾涼後的鹹鴨蛋黃，用勺背壓碎，儘可能的壓細碎
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鍋中放入適量橄欖油，放入鹹蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味。（儘可能的炒細膩均勻）
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之後加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻
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加入溼澱粉勾芡，翻炒均勻至濃稠
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最後撒適量鹽，拌勻即可盛出
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小貼士
所在的分類
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