青蟹,鹹蛋黃,料酒,蔥,姜,鹽,糖,澱粉
綜合評分 8.2
鹹蛋黃焗青蟹
綜合評分 8.2
蟹肉鮮嫩、鹹蛋黃香糯。
用料
做法
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青蟹洗乾淨，把蓋子掀開去除腮，將青蟹斬成塊備用；蔥和姜洗淨後切好備用
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將蟹塊沾上澱粉
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起油鍋，將蟹塊一個個依次放入鍋內煎至變色；蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變色；（一般飯店裏都會將蟹放進油鍋裡去炸，自己家裏吃就不要那麼浪費油了，況且這麼熱的天也不好吃的太油膩）
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鍋裡留少油，炒香蔥和姜後放入鹹蛋黃，用鏟慢慢將鹹蛋壓碎，注意這裏一定要小火，否則蛋黃焦了不好吃
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將之前炒好的蟹肉放進鍋裡和蛋黃同炒，噴料酒，放少量鹽和糖後翻炒均勻就可以開吃了
小貼士
所在的分類
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