做法

• 

  將豆腐用水沖洗乾淨；蔥、香菜去掉，洗淨；生薑去皮洗淨；洋蔥去老皮洗淨；紅椒去蒂去籽洗淨。

• 

  將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋蔥、生薑切成絲；將蔥白和蔥葉分開，切成長段，香菜同樣切成長段。

• 

  起油鍋，加熱至表面開始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黃，豆腐稍稍鼓起。

• 

  炸好的豆腐條。

• 

  鍋裡放少許油，依次加入薑絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒，燒至洋蔥開始變透明。

• 

  加入炸好的豆腐條，翻炒幾下。

• 

  加入少許開水（量大概整個鍋底都有水的程度就可），煮大概1分鐘左右。

• 

  加入1茶匙生抽、依自己口味加適量鹽調味。

• 

  淋入3大匙水澱粉，稍作翻炒，加入蔥葉和香菜，翻炒出鍋即可。