小河蝦,枸杞黃酒,糖,蒸魚豉油,鮮貝露,青椒,紅椒,陳醋,姜,蒜
綜合評分 9.0
鮮活蝦買來,先放在清水裏過濾下體內的泥沙,稍微剪去蝦槍、須、腳
姜、蒜切成細末,青紅椒也切成細末,倒進碗內,然後把所有調味料(除酒外)拌勻成湯汁。靜置10分鐘,使湯汁入味
把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中,鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍,迅即倒入黃酒碗中,蓋上蓋
鮮蝦開始在碗裡四處跳動,待跳動能力慢慢減弱時,把調好的湯汁倒進玻璃碗內,再蓋上蓋,直到碗裏面完全安靜。開蓋即吃
1、吃醉蝦一定要吃新鮮,儘量在半小時以內消滅掉。 2、一定要用活蝦。 調配醉蝦的湯汁一定不能少姜蒜末