大蝦,大蒜,sweet Spanish paprika,辣椒末,dry sherry 1tsp（一勺）或者cognac 60－89ml（12勺）,初榨橄欖油,鹽,黑胡椒,歐芹（parsley）or 羅勒（basil）
綜合評分 7.1
蒜油醉蝦球 Gambas al Ajillo（shrimp in garlic olive oil）
綜合評分 7.1
這是一道很常見傳統的西班牙前菜 快手 簡單 上檔次 一口一個吃起來夠任性 參考︰http://spanishfood.about.com/od/tapas/r/gambasajillo.htm http://www.everydaymaven.com/2014/shrimp-pil-pil-tapas/ 需要幾個洋氣一點點的調料︰ Spanish paprika（西班牙辣椒粉 甜不辣） cognac（白蘭地）或者sherry（雪利酒） flat leaf parsley（歐芹）或者 basil（羅勒）也是不錯的選擇 菜譜參考人家的 稍微變通了下∼（調料的配比沒有嚴格翻譯 我覺得大概就好） 沒調料 怎麼辦？ 蒜油醉蝦球 其實就是個蒜末炒蝦仁 （想到趙麗蓉奶奶的打工奇遇記 哈哈 宮廷玉液酒 一百八一杯。。。好嘛 暴露年紀了 ） 搜 回歸正題 家里只要有大蝦 大蒜 料酒 黑胡椒 鹽 就好了 可以提前腌 再炒 也可以直接煸蒜 放蝦 放中式調料。。 步驟和方子是一樣的 方子是四人份的 蝦仁是個頭在20-25只一磅的 一磅等於0.9斤 大家估摸著來 我覺得兩口之家方子量的一半就可以
用料
- 大蝦 一磅
- 大蒜 4-5瓣（喜歡蒜香的可以多放）
- sweet Spanish paprika 1tsp（約一小勺）只可少不可多
- 辣椒末 1tsp（約一勺）只可少不可多
- dry sherry 1tsp（一勺）或者cognac 60－89ml（12勺）
- 初榨橄欖油 125ml 一小碗
- 鹽 一小勺
- 黑胡椒 適量
- 歐芹（parsley）or 羅勒（basil） 3tsp（3勺）
做法
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蒜切末 歐芹（羅勒）切碎 準備調料
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剝蝦（蝦尾的皮不要剝掉比較好看） 去蝦腸
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鍋熱油熱 調中小火放油（要多） 油溫時 直接放大蒜（只可多不可少） 辣椒末（只可少不可多）
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出香味兒後 調大火 立馬放蝦 sweet paprika 和 sherry 炒一下 等蝦變紅 paprika和油融合（約3分鐘）
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關火 放鹽 和黑胡椒 蝦和油都要盛出 放在一個溫熱的碟子里 或者直接鍋吃 表面撒歐芹碎（羅勒碎） 也可直接在出鍋前放歐芹碎拌一下盛出
小貼士
所在的分類
相關食譜
鮮蝦,蒜,小紅幹辣椒,法香,初榨橄欖油,白葡萄酒,鹽
綜合評分 7.3
蝦球,生薑,大蔥,大蒜,幹辣椒,花椒,啤酒,耗油,豆瓣醬,雞精,味精,胡椒粉,白糖,食鹽,香油
綜合評分 8.6
蝦球,生薑,大蔥,大蒜,幹辣椒,花椒,啤酒,耗油,豆瓣醬,雞精,味精,胡椒粉,白糖,食鹽,香油
綜合評分 7.4
鮮蝦仁,芝士，切小塊,蛋清（分開放）,澱粉,橄欖油,鹽，黑胡椒,適量面包糠用來包裹,適量油用來炸制
綜合評分 9.8
材料一：,鮮蝦,哈蜜瓜,牛油果,檸檬,生菜,醃料：,鹽,現磨黑胡椒粉,醬汁：,檸檬,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒粉
綜合評分 7.9
蝦仁,蔥芯段,蔥末,姜,蒜末,蒜片,郫縣豆瓣辣醬,麻椒,花椒,干辣椒,花生米,生抽,醋,糖,澱粉,白胡椒,料酒
綜合評分 7.9
河蝦,蔥,姜,蒸魚豉油（或料酒）,生抽醬油,食用油,糖,鹽
綜合評分 8.0
小河蝦,枸杞黃酒,糖,蒸魚豉油,鮮貝露,青椒,紅椒,陳醋,姜,蒜
綜合評分 9.0
隔夜米飯,明蝦,雞蛋,胡蘿蔔,毛豆,玉米,蔥花,茶油、豬油、生抽、黃酒
綜合評分 9.4