皮皮蝦,蔥末,薑末,蒜末,乾紅辣椒段,花椒,麻椒,生抽,老醋,料酒,糖,鹽,雞精,香油
綜合評分 7.4
麻辣皮皮蝦
綜合評分 7.4
口感麻辣鮮香，作為下酒菜尤佳！
用料
做法
-
熱鍋下油500ml，油熱後倒入皮皮蝦，炸至八成熟關火，撈出瀝油
-
鍋中留油20ml，熱鍋爆香蔥薑蒜末、乾紅辣椒和花椒、麻椒，炒至油色稍變深，倒入皮皮蝦，大火翻炒，依次放入鹽、生抽、醋、白糖，淋少許清水，蓋鍋蓋用中火燒2~3分鐘
-
湯滾後，改大火翻炒，放入雞精、香油，湯汁收幹起鍋裝盤即可
-
小貼士
如果第一步要想省油的話，可以先將皮皮蝦蒸熟，然後加少許油將皮皮蝦中水分炒幹。
所在的分類
相關食譜
皮皮蝦,蔥末,薑末,蒜末,乾紅辣椒段,花椒,麻椒,生抽,老醋,料酒,糖,鹽,雞精,香油
綜合評分 7.7
皮皮蝦,小紅辣椒,蒜末
綜合評分 8.9
皮皮蝦,小紅辣椒,蒜末
綜合評分 9.4
皮皮蝦,花椒,八角,鹽
綜合評分 8.0
皮皮蝦,椒鹽,蔥,鹽,姜,黑胡椒粉,蒜,料酒,生抽
綜合評分 9.0
麪粉,豬肉,皮皮蝦,雞蛋,韭菜,醬油,鹽,植物油
綜合評分 8.2
皮皮蝦,花椒,八角,鹽
綜合評分 8.8
皮皮蝦,郫縣豆瓣醬,料酒,糖,生抽,鹽,幹辣椒,蔥薑蒜,花椒
綜合評分 8.5
皮皮蝦,洋蔥,椒鹽,黑胡椒,青椒/紅椒
綜合評分 7.3