皮皮蝦,洋蔥,椒鹽,黑胡椒,青椒/紅椒
綜合評分 7.3
椒鹽皮皮蝦
綜合評分 7.3
平時小龍蝦一人2斤嚐嚐味，3-4斤不嫌多，所以這次看到盒馬秋天了居然還有皮皮蝦，而且天了嚕的只要29.9元/斤，菜場可是50-70元/斤啊。 二話不說買了3斤，快遞送過來的時候，我都驚呆是不是稱錯了？簡直一大臉盆子，根本吃不了，自此我開始懷疑賣小龍蝦的排擋是不是都有缺斤短兩的習慣。 所以用了一半做椒鹽皮皮蝦，剩下一半放冰箱冷藏晚上吃清蒸。 更多美食首發請關注公微「鄒星星開飯啦」
用料
做法
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皮皮蝦洗淨瀝乾水分，洋蔥、大蒜切丁，青椒紅椒切細絲備用。
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鍋中熱油，油適當多一點，大火高溫放入皮皮蝦煎炸至焦黃裝盤；重新熱油高溫倒入蝦二次復炸，可以讓蝦殼更香脆。
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餘油小火炒制洋蔥末和蒜蓉，略段生即可。
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段生後放入炸好的蝦翻炒，放較多椒鹽替代鹽，根據愛好可以放入許黑胡椒粉，調味均勻。
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可以適當點綴青椒絲翻炒，裝盤出鍋趁熱吃。
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看看這完美的肉質，忍不住把沾滿調料的手指也嗦了好多次。
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小貼士
皮皮蝦一定要炸兩次纔會酥脆。 鹽和味精都可以不放，就靠椒鹽。 洋蔥可以多些，不能炒太軟，剛斷生即可。
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