皮皮蝦,花椒,八角,鹽
綜合評分 8.0
皮皮蝦用水沖洗乾淨,控淨水分
鍋裡放冷水,水的量要少一點,大概是不到皮皮蝦量的三分之一就可以
水裏放八角和大料,開火,然後放入皮皮蝦,在皮皮蝦上灑上適量的鹽
蓋上鍋蓋開始燜,在悶得過程中間要開啟鍋蓋翻動皮皮蝦幾次(兩到三次就可以,讓皮皮蝦均勻受熱)
鍋裡的皮皮蝦全部變紅的時候就關火,然後讓燜好的皮皮蝦在湯裡泡上一會,這樣比較進味
這樣作出來的皮皮蝦,既不會肉太乾,沒有口感,也不回含有太多的水分,吃起來有些溼溼的感覺