香菇,杏鮑菇,袖珍菇,白玉菇,茶樹菇,文蛤,生薑,枸杞,紅棗
綜合評分 7.1
菌菇文蛤湯
綜合評分 7.1
文蛤清火去熱味道極其鮮美，菌菇味淡卻清香自然，兩者結合不需要豐富的佐料，就是一個詞鮮香！
用料
做法
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將文蛤用鹽水浸泡去沙1小時然後洗淨備用
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杏鮑菇切片或者塊，生薑切片待用
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鍋裡放少許清水沸騰後加入洗淨的菌菇煮1分鐘後撈出放涼水衝乾淨，備用
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另起一鍋清水，放入姜、紅棗、枸杞和菌菇大火煮沸然後小火燉20分鐘
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加入洗淨的文蛤和少許幾滴白酒
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待文蛤「嘴」張開後加入適量鹽煮半分鐘即可
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小貼士
1. 文蛤清火去熱易熟所以不能煮太久否則就會變老 2. 香菇數量不宜太多，否則湯會太過濃郁而失去鮮味 3. 菌菇不限定以上品種
所在的分類
相關食譜
香菇,杏鮑菇,袖珍菇,白玉菇,茶樹菇,文蛤,生薑,枸杞,紅棗
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小鯽魚,各種菌類,大蔥,芹菜,豆腐,千張,食用油 料酒 鹽 白胡椒粉
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