做法

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  蔥薑蒜切末； 味汁：碗裡放入蒸魚豉油（或黃酒），生抽醬油，白糖，鹽。 用少量冷開水調開。

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  鍋內多加些油，燒至五分熟時，將蝦控去水分倒入，翻炒炸酥。大約一兩分鐘。

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  控油撈出蝦放入盆中， 頂部放上蔥末，薑末，蒜泥，淋上一勺熱油

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  最後將調好的味汁倒入即可

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  味汁的口味可以調好後自己嚐嚐來決定鹹淡。 醬油和料酒（黃酒）購買時，看瓶子上一般都會標註能否直接食用。

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  味汁可以按自己的喜好調整，愛甜的多加點糖，愛酸的還可以加點醋，愛辣的自己放點辣椒，不愛油膩的少放點油。 總之油爆完之後除了醬油外什麼都不加也可以。